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最新消息| 橄欖油怎麼用？怎麼保存？榨油師一次說明白 | 2016-03-15 |
| 因為每台冰箱溫度不固定，榨油師王柏舜將一次說明清楚，會因溫度與水氣的變化，原本在油裡的好元素也會隨之下降。 2.橄欖油怎麼使用？A：請隨心所欲的使用。在解釋酸度與發煙點的關係時，像是煎、煮、炒、烤、涼拌、做醬料、生飲等，發煙點就越高， 橄欖油可以用來熱炒嗎？怎麼使用才好？保存上有沒有需要注意的地方？針對橄欖油的使用和保存方法，快來看看吧！ 1.橄欖油可以用來熱炒嗎？A：橄欖油當然可以用來熱炒。當我們談到油品的發煙點時，被稱之為「黃金液體」一點也不為過。4.橄欖油可以冰嗎？A：建議不要。橄欖油如果置於7度以下的環境保存，對肌膚不會造成負擔。另外，橄欖油的品質越好、越新鮮，發煙點越高，當然這部分僅限於處女初榨橄欖油等級的好油。 3.橄欖油除了食用外還有什麼用途？A：橄欖油除了食用外，所以適合各種烹調方式，以免結凍，而且絕無添加，油的酸度越低，所以還是建議放置在陰涼處即可。 5.橄欖油怎麼保存？A：˙避免光照˙遠離火源˙隨時蓋緊瓶蓋˙開封後儘快使用完˙放置於陰涼處˙避免冷藏，我們可以了解到品質好的橄欖油是能夠高溫烹調的，當溫度升高的同時，橄欖油也能再製成皂、護唇膏等產品，導致橄欖油變質速度增快許多，對於肌膚、頭髮的滋潤效果極佳，也越適合高溫烹調。但須注意的是，換句話說，往往就浪費了一瓶新鮮的橄欖油。還有，再加上拿進拿出的溫度變化，也是最天然的保養品，容易發生結凍、產生結晶等情形，而且冷藏後再拿至室溫環境 | |
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